尚津宮島橄欖菜

我沒吃　他成分裡有反式脂肪　　成分　也就是芥菜　橄欖

想吃芥菜　酸菜、梅干菜都是芥菜

https://health.udn.com/health/story/6037/2719523

醃製菜是客家菜重要的食材。新鮮芥菜採收後，需先日曬約1到2天軟化，再用粗鹽搓揉殺菁後，放入木桶或缸中，一層鹽巴、一層蔬菜堆疊，最上面再放石塊壓下，醃製約7天左右後，就可做出好吃的酸菜(鹹菜）。

大桶大桶醃製的酸菜吃不完，再放下去會變黑發霉、酸掉。早期沒有真空包裝及冷藏技術，客家人發揮智慧，將多餘的鹹菜取出，撕成長條狀塗抹點鹽巴，晾在竹竿上或地上日曬，在未全乾、帶有水分時，用筷子裝酒瓶等玻璃瓶罐或甕內，塞擠緊密經過3到6個月儲藏，就是福菜 (覆菜)。

撕成條狀的酸菜，裝進空酒瓶、醬油瓶或甕內密封保存時，因仍保有酸菜水分，瓶子上方狹窄加上地心引力，瓶底會積留較多水分。客家人在醃製保存時，會把瓶口「倒著」放置。

 

而　橄欖　現在市售多有添加物　天然、無添加的　要自己找一下

下面是題外話：

http://kaggilach.blogspot.com/2011/06/blog-post_17.html

認識三芝的鹹橄欖粉，這位老先生遠從北投騎車到三芝。

有句農業俗語“桃三李四橄攬七”，和三芝的「三蔥韮四路簥自己」意義不同，倒是很相似。
三芝沒有橄欖樹，1980年初山上種香菇的菇農，因為橄欖樹皮翠綠且厚，曾經誤認為「厚皮杜英」，那是最高級的香菇段木之一，結果損失不貲了。

重點是很少見到這種販售的方式了。一般而言還有賣柚子皮、宋陳等。